猴头蘑也被称为猴头菇、猴头，因其形似猴头而得名，为名贵野生食用菌。猴头蘑肉白、细软，微有轻香，猴头做法也有很多种，烹调后味极鲜美，故将“猴头、燕窝、鲨鱼翅”列为山珍海味之首。 猴头蘑，能增强人体免疫力，味甘平，具有利五脏、助消化的功效，含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质，对消化道癌肿有很好的疗效，并有利于手术后伤口愈合。